苏州厨房设备|商用电磁厨具设备对厨房改造的优点
现代厨房的要求进一步向电磁化厨房发展，在进行厨房改节能改造时主要用到商用电磁炉，那么商用电磁厨具厨房设备对厨房改造的优点有哪些呢？因为商用电磁炉比传统炉具更节能环保。那么厨房改造时对厨房厨具的要求有什么？酒店餐厅电磁厨具有哪些类别呢？
商用电磁厨具工作原理：
高效电磁厨具（炉）作为市场上一种新型的厨具，打破了传统的开放式炉型，采用了先进的连续加热磁场感应原理。电子电路的内部元件，在单向电路中将50赫兹/60赫兹交流电流转换成直流电压，然后在控制电路中将20-40千赫直流电压转换成高频电压。交变电流（涡流）是由金属工具的加热部分（导磁材料，又称导电材料）在金属体内产生的，涡流使金属工具中的铁分子相互碰撞摩擦，产生热能，使金属工具中的铁分子他利用工具自身高速加热，将电能转化为热能用于加热和烹饪。
商用电磁厨具的优点：
- 节能：电磁热效率90%以上，燃气热效率仅在20%-45%之间，省钱，可用于电炉。为人类节约石油、天然气、煤炭等不可再生资源。
- 环境保护：无热辐射、无烟、无灰、无污染、无空间升温、无CO、CO2、SO3、环境等有害物质产生。受保护的。厨房安静、干净、清新，让使用者安全健康。是真正的环保产品。
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